Que ce soit une pizza calzone, une pizza reine ou une pizza aux anchois, la pizza est la reine des plats à emporter. Afin de bien réussir votre pizza, vous devez préparer une pâte à base d’eau, de farine, d’huile d’olive, de sel et d’une pincée de sucre. Si vous savez que le temps de levée est long, il vaut mieux préparer les pâtes le matin pour les utiliser le soir. Le secret des professionnels pour faire une pizza de qualité faite maison est de choisir une bonne farine et d’utiliser un four à bois. Il faut à tout prix qu’elle soit riche en gluten afin d’avoir une texture moelleuse et élastique.

La farine T45 ou celle de gruau est adaptée ! Pour des pizzas faites maison et délicieuses comme chez un restaurant pizzeria, utilisez de l’eau minérale au détriment de l’eau du robinet. Un filet d’huile d’olive, extra vierge ou à première pression à froid est recommandé afin de donner plus de saveur à la pâte.

Si vous êtes friands de spécialités italiennes et surtout de pizza, le mieux est d’avoir une pâte et des produits frais à portée de main. Il est tout à fait possible de la congeler. Pour l’utiliser, enlevez-la quelques heures à l’avance de votre congélateur.